Hướng dẫn cách làm Pizza

CÁCH BẢO QUẢN ĐẾ BÁNH PIZZA VÀ NGUYÊN LIỆU

1. Đế bánh Pizza: Bảo quản tủ đá trong vòng 2-3 tháng, khi sử dụng không cần rã đông, cho vào làm nóng đế luôn.
2. Phô mai: bảo quản tủ đá trong vòng 1 năm, khi sử dụng bỏ ra ngoài trước tầm 30’
3. Sốt cà chua: bảo quản tủ mát trong vòng 7 ngày.
4. Lá thơm: bảo quản khô là được
5. Quả Ô liu: bảo quản tủ mát 1 năm

CÁCH LÀM PIZZA

1. Đảo nhân, gạn khô nước
2. Bật lò nướng ở nhiệt độ chừng 120 độ, khi lò nóng cho đế bánh Pizza vào làm nóng đế cho tới khi bề mặt đế hơi chuyển màu là được (áng chừng khoảng 4-5 phút). Nếu muốn đế giòn thì để thời gian lâu hơn, nếu muốn đế mềm cho nhiệt to hơn chút và thời gian ngắn hơn.

Với chảo thì để chảo nóng già rồi vặn nhỏ lửa như hầm xương, rồi cho đế vào, đậy nắp vung khoảng 4-5 phút làm nóng đế.

3. Cho đế ra đĩa:
   – Phết sốt cà chua
   – Rắc lá thơm lên trên lớp sốt cà chua
   – Rắc phô mai đều lên trên lớp sốt cà chua
   – Rắc nhân lên trên lớp phoomai (nhân chỉ cho lớp mỏng, nhiều nhân không ngon)
   – Thái khoanh tròn Ô liu (hoặc ớt chuông, hành tây, dứa theo khẩu vị) sắp lên trên
   – Rắc thêm một chút phô mai lên lớp nhân
4. Cho Bánh Pizza lại lò nướng hoặc chảo, để lò nướng ở nhiệt độ 120 độ cho tới khi phô mai tan chảy hoàn toàn là được.

LƯỢNG PHÔ MAI, SỐT CÀ CHUA, NHÂN BÁNH KHUYẾN CÁO

•  Với đế 23cm:
  1 đế 1 lạng phômai
  3 đế 1 lạng sốt cà chua

• Với đế 20cm:
  3 đế 2 lạng phômai
  3-4 đế 1 lạng sốt cà chua

• Với đế 16cm:
  1 đế nửa lạng phômai
  5 đế 1 lạng sốt cà chua

• Với đế 12cm:
  3-4 đế 1 lạng phômai
  6-7 đế 1 lạng sốt cà chua

Là thơm 1 gói đủ dùng cho 7-10 đế size 20cm
Nhân bánh nên cho lớp mỏng, cho nhiều không ngon.
Độ ngon của Pizza quyết định bởi chất lượng đế, phô mai và vị của sốt + nhân
Phômai ngon nhất là phô mai Mozzarella hãng Anchor loại vàng